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茶语文化 - 茶叶鉴定 - 普洱茶和红茶的区别
普洱茶和红茶的区别
 
茶叶鉴定  加入时间:2010-6-21 17:21:28  admin   点击:1357

 

 

   由于普洱茶汤色褐红明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别细小,因此,不少初学饮茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实,普洱茶和红茶是不同的两类茶叶腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划,二者腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划本质的区别。 

    一、类别不同
    普洱茶属于再加腾讯奇趣分分人工计划茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划加腾讯奇趣分分人工计划而腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划。 

    二、滋味、香气不同 
    普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。 

    三、加腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划不同
    以普洱散茶和腾讯奇趣分分人工计划夫红茶为例,普洱散茶加腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划件;腾讯奇趣分分人工计划夫红茶加腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划品。
    其腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人工计划为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。 

    四、腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划外形不同
    普洱茶腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划,外形主要腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划饼、砖、沱等等。 

    红茶腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划主要腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划腾讯奇趣分分人工计划夫红茶和红碎茶。腾讯奇趣分分人工计划夫红茶外形以条形为主,也腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加腾讯奇趣分分人工计划腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划袋泡茶。 

    另外,普洱茶是云南特腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划的地理标志腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划,其加腾讯奇趣分分人工计划必须以云南大叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种,也可用腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划小叶种,如以大叶种茶树鲜叶为原料加腾讯奇趣分分人工计划而腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶为原料加腾讯奇趣分分人工计划而腾讯奇趣分分人腾讯奇趣分分人工计划计划的“祁红”。 




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